烫面蛋糕

烫面蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   色拉油加热到冒丝，不能超过110℃，加入低筋粉z搅拌均匀。

2. 2.

   加入45克蜂蜜，83克牛奶，5个蛋黄搅拌均匀。

3. 3.

   蛋白加柠檬汁或者白醋，分三次加入33克细砂糖高速打发到湿性发泡。

4. 4.

   三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀再全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

5. 5.

   水浴法150度60分钟。出炉，散热，冷却，切块！