戚风蛋糕（零基础）

戚风蛋糕（零基础）的做法与步骤

1. 第1步.

   打蛋蛋到盆里（没有水的干净盆），然后分开就好了，注意别搞破了蛋黄。

   
2. 第2步.

   把蛋黄糊的所有材料加进来

   
3. 第3步.

   搅匀，别害怕！！！

   
4. 第4步.

   把低粉过筛进去

   
5. 第5步.

   搅匀，变成这个样子

   
6. 第6步.

   蛋白成这样加第一次糖（蛋白霜里的糖分三次加入蛋白）

   
7. 第7步.

   第二次加糖

   
8. 第8步.

   第三次加糖（产生纹路了） 打到快要变成干性发泡的时候就是最好的状态了（千万不要打成干性发泡了，可以百度湿性发泡和干性发泡）

   
9. 第9步.

   分三次把蛋白霜加入蛋黄糊里，随便怎么混合了，别太猛，也别太担心

   
10. 第10步.

    盆提高点倒进模具（消除大气泡），再拿起来震几下（5CM高落下就行，别害怕）

    
11. 第11步.

    最重要的来了，低温烤，自己的烤箱自己清楚，时间长不要紧，不熟才要命。我的155/165烤一个小时

    
12. 第12步.

    时间到，震一下（5CM就行，别怕），倒扣，得能透气，放到凉透，拍拍模具周围脱模就好了 学会了别忘了交作业！！！