蒜台炒牛肉
蒜台炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
蒜苔焯水捞起沥干备用（5成熟就行）
- 第2步.
牛肉逆纹切薄片，放点盐，水，酱油，生粉，食用油，抓匀腌制下
- 3.
锅内放油，6成油温放牛肉，随意翻炒两下断生即可(牛肉很容易熟，动作要快，即使出锅才嫩)
- 第4步.
冷油下锅，放大蒜野山椒小米辣放下去中小火煸炒香，然后放入蒜苔。开大火放入料酒，放点水，放点耗油酱油和盐翻炒几下，然后勾芡(生粉兑水)
- 5.
此时把牛肉倒下去大火继续翻炒三五下即可出锅
小贴士
后面一直要大火 牛肉放入翻炒手势要快
不喜欢野山椒可以不放
蒜苔比较硬所以需要焯水，如果是牛肉炒芹菜就不用！
学会方法做啥菜都会
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