5分钟早餐-豆腐脑
5分钟早餐-豆腐脑的做法说明
豆腐脑儿还用出去买？自己做5分钟搞定早餐
5分钟早餐-豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
购买内脂豆腐，一定要嫩的！我购买的就是北大荒的，效果最好。豆腐放锅里开锅蒸5分钟。
- 第2步.
蒸豆腐期间，将所有材料切丝。
- 第3步.
少许油，下所有材料翻炒，加配料，加水，加醋开锅煮3分钟，下水淀粉，水淀粉稍微多点。
- 第4步.
豆腐出锅用勺子一片一片舀到碗里，浇汁！搞定！
小贴士
水淀粉勾芡一定要小火，不然下快了，火一急，变粉坨了！有黄花菜用黄花菜，没有用蘑菇也行！
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卤汁豆腐脑【详解版】（自制豆腐脑+卤汁）做法：1、牛肉，买那种带筋头的（可以咨询买家），切成小块，在沸水里煮1分钟去掉血水。重新放进高压锅里，就加水、料酒、姜片、大蒜、八角、少许红糖（次次声[呲牙]）10分钟，小火15分钟；2、土豆和胡萝卜切丁或片生水煮开闷熟一些捞起备用；3、洋葱切小丁；4、热豆腐脑的做法：超市里盒装的内酯豆腐，打开盒放在碗里蒸，然后做豆腐脑的卤汁（虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁）豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。一人份肉饼蒸蛋来自微博“管家的日子”的方子肉糜加料酒蛋清搅打十分钟，加姜汁、葱花、盐、糖、胡椒粉继续打一分钟。放滚水锅蒸五分钟，把鸡蛋敲肉饼上继续蒸三分钟就好，淋上生抽即可。如是咸蛋，肉糜蒸三分钟后放咸蛋，继续蒸五分钟10分钟吃上豆腐脑5分钟早餐：1分钟切葱，2分钟煎肉片，2分钟煎蛋加调料自制豆腐脑/豆腐花/豆腐只需3分钟的超简单咸豆腐脑（微波炉版）十分钟可以吃到鸡汁豆腐脑——太太乐鲜鸡汁
