鲜锅兔
鲜锅兔的做法与步骤
- 第1步.
兔子洗血水，提前切丁，放适量盐调匀，用料酒豆粉三奈调匀腌制一个小时以上。
- 第2步.
嫩姜切丝备用。
- 第3步.
泡姜泡海椒切丁备用
- 第4步.
二荆条小米辣切丁备用。小米辣的用量根据个人口感定。
- 第5步.
我自己用的油是提前用八角香叶三奈桂皮等提前熬过，这样会觉得比较香。
- 第6步.
锅热倒入油
- 第7步.
兔丁进油锅（兔子一定要分批炸，一次要少量入油锅，不然会影响口感。大火炸大约五秒左右起锅
- 第8步.
装入锅中备用。
- 第9步.
现在开始炒汤汁。炸完兔丁的油加入泡姜泡辣椒炒制。材料用量根据自己口味来定，
- 第10步.
加入豆瓣，用量根据自己口味调节。
- 第11步.
加入沸水。
- 第12步.
熬好的汤汁倒入兔丁中。
- 第13步.
小火煮
- 第14步.
加入姜丝。
- 第15步.
加入二荆条小米辣
- 第16步.
最近特别想吃辣的，所以加了油辣椒。也可以不加，根据个人口感来定。
- 第17步.
煮开大概七八分钟，出锅开始美食吧。 つ😘つ
小贴士
1、兔丁腌制时间一定要一个小时以上，不然做出来兔肉不够细嫩。有条件的亲可以早上去买现杀的兔子，这样做出来的兔肉更细嫩哦！
2、兔丁下油锅的时候一定要注意每次的用量，如果你有足够大的锅也可以多一些，视情况而定，油一定不要节约。
