酸奶巧克力慕斯

酸奶巧克力慕斯的做法与步骤

1. 1.

   制作饼底: 黄油隔水加热备用，奥利奥放料理机打成饼干碎倒入黄油搅拌，活底模底部加锡纸抱住，把搅拌好的饼干碎均匀的铺在模具上压实后入冷藏。

2. 2.

   制作巧克力慕斯糊: 黑巧、奶粉、180g淡奶混合加入泡软的吉利丁片，放盆里隔水小火加热搅拌至完全溶解后放凉备用。 110g淡奶油+糖粉打发到六成纹路出现但可流动的状态 分多次混合黑巧糊倒入模具进冷藏半小时定型。

3. 3.

   制作酸奶慕斯糊: 吉利丁+30g水泡软隔水完全融化放凉再倒入酸奶中搅拌均匀 淡奶油+糖粉打发到7-8分，分多次倒入酸奶搅拌成酸奶糊后缓慢从中心位置倒入巧克力慕斯层上，入冰箱至少冷藏8小时，24小时最佳。

4. 4.

   镜面制作: 市售的橙汁100g+泡软的吉利丁片隔水小火加热搅拌至完全溶解，放凉后从中心倒入酸奶慕斯层即可。

5. 第5步.

   切块后~