油豆腐焖鱼腩
油豆腐焖鱼腩的做法与步骤
- 第1步.
准备好油豆腐，用热水冲洗一下，把外面的油减少一点，控干水备用
- 第2步.
草鱼腩用油先腌制一下，然后加盐和料酒，用手抓均匀，放一旁腌制十分钟，备用
- 第3步.
土豆切片，用水泡一下，把淀粉洗掉，控干水备用
- 第4步.
蒜苗切段，备用
- 第5步.
姜切片，蒜头备用
- 第6步.
小米椒备注
- 第7步.
热锅，然后下一点点的油，不要太多，我现在这个已经太多了，吃得时候很快觉得腻味
- 第8步.
把草鱼腩一块块的慢慢放到锅里小火慢煎，把两面都煎得有点金黄就可以盛出盘里先放着，翻面的时候一定要小心点，别太用力了，因为会很容易断
- 第9步.
然后就着留下的热油，我们继续放土豆片下去小火慢煎，也是把两面煎得有点微黄就行了，盛出放菜碟备用
- 第10步.
然后放姜片，蒜白段和蒜头下去，改大火爆出香味
- 第11步.
放生抽，蚝油，热水进去，把水烧开
- 第12步.
依次倒入土豆片，油豆腐，鱼腩，调中火，慢慢烧，不要推动，等焖到汁滚开
- 第13步.
汁水烧开后，把下剩的蒜苗和小米椒全放进去，把菜都翻一下
- 第14步.
煮至冒泡，最后倒下水淀粉，搅拌均匀就可以出锅了
- 第15步.
这是我第一次自己做的，味道真的好棒哦~
小贴士
1:鱼买回来清洗干净后先用油涂抹全身，千万不要放盐
2：煎的时候真的不用放太多油的，一点点涂抹到锅里就行了，多了就会觉得油腻
3：煎好的鱼一定要小心翻面，因为会很容易断的，焖的时候也不要去动它，要不然就会变成鱼肉碎了
4:因为怕太辣了，所以小米椒只在快要焖好之前放蒜苗的时候才放下去的，如果不怕辣的，可以先在放姜片的时候一起放下去爆炒一下会更香
