糯米糍
糯米糍的做法说明
没有具体个数！看包的大小！
糯米糍的食材和调料
| 【芒果冰淇淋】：芒果泥 | 170克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 香草荚 | 半根 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 糖（糖量可以根据个人口味多加一些） | 50克 |
| 【糯米皮】：新良水磨糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 黄油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 一小勺 |
糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
一，芒果冰淇淋 将香草荚对半剖开，香草籽刮入牛奶中
- 第2步.
牛奶小火烧开以后晾至不烫手（时间允许的话让香草籽浸泡在牛奶中过夜味道会更好）
- 第3步.
蛋黄和细砂糖放奶锅中打匀，倒入牛奶香草液搅拌均匀
- 第4步.
将奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
- 第5步.
离火后让锅内的蛋奶液彻底冷却
- 第6步.
芒果泥可以用新鲜的芒果去皮去核加细砂糖打成泥！我用的一部分芒果酱加一部分芒果打成泥打好以后重量是170克
- 第7步.
将芒果泥加入蛋奶液中搅拌均匀
- 第8步.
将芒果蛋奶液过筛（这一步很重要哦，必不可少）
- 第9步.
过筛以后的芒果蛋奶液加入淡奶油搅拌均匀
- 第10步.
放冰箱冷冻，每冻半个小时，拿出来搅拌一下~！反复搅拌四五次！然后冷冻过夜！
- 第11步.
二，糯米皮 把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖放入一个大盆搅拌均匀
- 第12步.
倒入浅盘，大火蒸20分钟！用筷子扎一下，中间有点微微硬就熟了！
- 第13步.
用一些分量外的糯米粉放锅内小火炒至颜色微黄，晾凉以后做手粉
- 第14步.
蒸好的糯米放黄油揉匀（小心别烫手哦）
- 第15步.
揉好的糯米糍分出三分之二做原味
- 第16步.
另外三分之一加一小勺抹茶粉揉匀成抹茶糯米皮（太黏的话用手粉）
- 第17步.
将原味糯米皮和抹茶糯米皮搓成长条状，扭在一起，然后揪成剂子
- 第18步.
剂子按扁，包入一个冻硬的冰淇淋球
- 第19步.
沾手粉按入模具中，放冰箱冷冻过夜！
- 第20步.
成品
- 第21步.
成品
- 第22步.
成品
- 第23步.
成品
