交作业的蒸馒头
交作业的蒸馒头的食材和调料
交作业的蒸馒头的做法与步骤
- 第1步.
150克水20克糖3克酵母搅拌均匀，放置发酵
- 第2步.
十分钟左右，水面上一层厚厚的泡沫，这是发酵好了
- 第3步.
250克面粉，把水放进去活成面片
- 第4步.
揉成团团，这个面团是很湿润的那种手感
- 第5步.
案板上撒面粉，把面团放进去揉，干面粉揉完了继续加干面粉揉，这叫呛面
- 第6步.
这个配方其实面团是有点粘手的，如果不习惯可以减少水的用量
- 第7步.
一直重复撒干粉揉干净的动作，除非你想吃软趴趴的面团，这个步骤可以忽略
- 第8步.
我揉了十分钟左右，横切面没有小气泡，肉眼直观面团润润的感觉
- 第9步.
切成小剂子整形，如果是切面馒头忽略这步，根据自己习惯来
- 第10步.
冷水锅，把馒头放进去醒发
- 第11步.
25分钟，馒头已经发起来，跟棉花糖一样轻飘飘的，开火
- 第12步.
烧开以后调闹钟十三分钟关火，焖三分钟再揭开盖子
- 第13步.
开盖子的时候记得先开一条缝放热气，不然会回缩
- 第14步.
出锅
