戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备6个鸡蛋，冰箱里拿出来回温

   
2. 第2步.

   蛋白，蛋黄分开，放入无水无油的锅里。

   
3. 第3步.

   蛋白里放入50克冰糖粉，小美里插入蝴蝶棒，2分20秒左右，速度3.5。(用打蛋器的话分3次放入冰糖粉)

   
4. 第4步.

   蛋白打发至提起来尖角即可。

   
5. 第5步.

   蛋黄里加入冰糖粉，油，水搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   再筛入120克低粉，搅拌均匀，搅拌到面粉无颗粒状。

   
7. 第7步.

   再将搅拌均匀的蛋黄面糊全部放入小美锅中，18秒，速度2.5搅拌均匀。(如果用刮刀的话，不要打圈搅拌，容易消泡，要从下至上轻轻的翻拌)

   
8. 第8步.

   混合好的蛋糕面糊倒入磨具，震出气泡，烤箱180度，30分钟左右(烤箱温度以自己的为准)

   
9. 第9步.

   好吃的戚风就做好了🤓