新手第一次做削尖面or驴蹄子面削尖
新手第一次做削尖面or驴蹄子面削尖的做法说明
和F君度过的第一次端午节，难得感冒的他没去国外出差，他想吃家乡的味道驴蹄子面，我却第一次听说，两个人一起合作第一次做驴蹄子面，也有些地方叫削尖。值得感谢的韭菜是保洁阿姨家园子里，昨天新割的，窄叶韭菜味道香哈，妈妈总是很注重食物品质和口感，这句话是妈妈的传授哦，和面的功力有遗传爸妈哈！
新手第一次做削尖面or驴蹄子面削尖的做法与步骤
- 第1步.
第一步和面，因为面团需要醒一会，面粉里放了油，温开水放盐和面，妈妈说放盐面团能醒好，而且更劲道，第一做驴蹄子面，按照记忆里妈妈做拉面的流程和面，干面多揉要揉光，盖好保鲜袋醒面半小时。
- 第2步.
第二步切好螺纹辣椒、葱、姜，蒜，我喜欢切丝，强迫症的爱好哈，谢谢F君帮我准备配料，中间两次下楼去小卖部买盐和油，总是不习惯喊外卖或送货上门。
- 第3步.
韭菜洗干净放在通风的地方去水分，冰冻虾仁放水里解冻，锅里放油放葱炒韭菜，韭菜盛出来后，重新炒了虾仁🍤，不习惯放在一切混炒，可是明明可以一起搭配着炒哈……
- 第4步.
F君打鸡蛋放了盐和少量五香粉拌匀，我炒的时候锅里放油，导入鸡蛋液快速用筷子🥢划开，这样很快就能炒好鸡蛋，现在的鸡蛋里水分很多，可以多炒会鸡蛋比较控干水分，但是要持续快速划开鸡蛋哈，这样的鸡蛋金黄酥软颜值高哈
- 第5步.
西红柿🍅表面化十字放热水了烫皮，这样很容易轻松去皮，这招是追求完美的妈妈传授的，小时候不理解因为爸爸总是怪罪生气妈妈做饭很慢，长大了不由自主走上追随记忆里妈妈做饭的流程学样，现在爸爸说我做饭就在雕花精雕细琢哈，去皮后切丁，放在锅里和螺纹辣椒葱蒜一起炒香炒出浓郁的番茄汁。
- 第6步.
醒好的面团放在案板揉光，从小爸妈说我没劲，揉不了面团，现在觉得揉面很轻松哈，来回揉搓60下，F君把面团用手掌✋压成长条，用刀切成手指那么宽的薄片，水烧开后煮熟，捞出后放蒜末、葱末、花椒粉、五香粉、盐、酱油，锅里油热的冒烟浇在调料上，然后把老陈醋倒在热锅里爆热喷出醋香浇在一起。
- 第7步.
将虾仁🍤、韭菜、鸡蛋、西红柿汁放在面里搅拌，拌均匀后可以开吃啦，带着满满的小时候回忆，重温熟悉的味道。当然还要喝面汤，原汤化原食，吃饱了不想家哈。
