肠仔芝士QQ包

肠仔芝士QQ包的做法与步骤

1. 第1步.

   面团所有材料（除油脂外），一起混合搅拌至扩展。 转慢速加入油脂搅拌均匀，转中速搅拌至黄油看不见即可。 基本发酵：温度33度，湿度75%，约2倍大小。 分割为60克/只，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟上下。

   
2. 第2步.

   将面团搓成长条，再将长条搓成细长条，将热狗肠缠起，放置在烤箱盘。

   
3. 第3步.

   二次发酵：33度，湿度75%发酵约1.5倍左右，刷蛋液，撒上马苏里拉碎，挤上沙拉酱。烘焙温度：180/180 时间：15分钟左右，具体根据自家烤箱灵活酌定。