浓郁巧克力蛋糕
浓郁巧克力蛋糕的做法说明
这是一个不需要面粉就能做的【浓郁巧克力蛋糕】❤口感很湿润、很松软~
简直好吃到爆，小朋友和女孩子肯定会特别喜欢！
浓郁巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把牛奶加热至沸腾。
- 第2步.
把巧克力掰成小块，倒进热牛奶中搅拌至顺滑。
- 第3步.
糖一次性加入4个全蛋中，用电动打蛋器打至湿性发泡。 注：全蛋很难打发、需要很长时间，坐温水浴打发会稍微容易一些！
- 第4步.
打发好的蛋液，一半加入融化的巧克力糊糊中，翻拌均匀。
- 第5步.
再倒回剩下的蛋液中，翻拌均匀。 注：要采用翻拌的手法，动作快且轻柔，以免消泡。
- 第6步.
烤箱预热150°，准备6寸活底蛋糕模具，内侧和底部垫烘焙纸，在外面包3层锡纸。
- 第7步.
把拌匀的蛋糕糊糊倒入模具中，刮一刮表面，再轻轻磕一磕震出大气泡。
- 第8步.
蛋糕模具放入大烤盘中，倒入约一半高度的热水，烤60分钟。 注：此蛋糕需要采用热水浴烤制法。
- 第9步.
出炉！这时蛋糕表层会略有膨胀。
- 第10步.
室温冷却后，脱模并放入冰箱冷藏。
- 第11步.
蛋糕冷藏隔夜后口感更佳！ 湿润、松软、巧克力味道浓郁~
