芒果百香果慕斯（八寸
芒果百香果慕斯（八寸的做法说明
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芒果百香果慕斯（八寸的食材和调料
| 八寸蛋糕 | 两片 |
| 吉利丁片 | 5片（5g一片 |
| 芒果肉 | 300g |
| 百香果 | 50g |
| 淡奶油 | 400g |
| 糖 | 不低于40g |
| 芒果粒（夹层➕装饰 | 适量 |
| 百香果淋面 | |
| 百香果汁 | 50g |
| 吉利丁片 | 1片（5g |
| 糖 | 适量最好偏甜 |
| 温水 | 60ml |
芒果百香果慕斯（八寸的做法与步骤
- 1.
芒果300g打成泥 百香果打碎过滤籽取50g汁
- 2.
芒果泥➕百香果汁混合加适量糖（根据个人口味 建议偏甜）加热至温热 加入软化好的吉利丁片搅拌至融化放凉（液体不可太热 否则破坏吉利丁片凝聚力
- 3.
奶油加30g糖打发至6分发（起不明显的纹路有流动性）加入放凉的芒果百香果酱搅拌均匀
- 4.
八寸蛋糕两片备用 一片垫入模具底 一片裁小（比模具小一圈）
- 5.
混合好的慕斯糊倒一半入铺好蛋糕的八寸 撒上芒果粒铺上另一片裁小的蛋糕片 再倒入剩下的慕斯液
- 6.
放入冰箱冷藏至凝固后做淋面
- 7.
50g百香果汁➕60ml饮用水➕适量糖 加热至温热放入软化好的吉利丁片 搅拌至融化
- 8.
淋面液放凉后（一定要放凉 ）轻轻倒入慕斯表面 加芒果粒装饰 入冰箱冷藏至淋面凝固（至少一小时
- 9.
淋面凝固后即可取出脱模
