独家红烧鲤鱼
独家红烧鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鲤鱼处理内脏和鱼鳞，保留鱼泡或者鱼子，两面分别切三刀肉不断，将3瓣蒜切片至于鱼腹部内，料酒2勺腌制20分
- 第2步.
辅料准备，江城米醋和太阳岛香辣酱是绝配啊
- 第3步.
多油，葱姜蒜八角花椒粒爆锅，将腌制好的鱼入锅，煎至两面稍稍硬，也可以提前过油，我省略一步，然后把整袋辣酱入锅置于鱼身，20秒后倒入锅内开水没过鱼身，加入红烧酱油或者少于老抽，生抽，米醋和白醋和糖要一起放入，倒入料酒，放入干辣椒，最后放盐，收汁约40分还有余汁出锅撒香菜！
小贴士
糖醋一起放至关重要，米醋和白醋都要加，辣酱决定味道的成败，鱼腹的蒜香味很独特
