红心火龙果馒头
红心火龙果馒头的做法与步骤
- 第1步.
火龙果打成汁。不用倒水打，打好后滴点柠檬汁。
- 第2步.
所有材料混合，和面。你可以手揉、可以面包机，可以厨师机。我用的是和面机。这一步非常重要，揉着吧！
- 第3步.
揉到面团光滑，手光、面光、盆光的状态就好了！
- 第4步.
让它发酵。当它发到有两倍大时，手抹油戳个洞，不回缩就说明发好了。不要问我发多久，发的时间跟温度有关，温度高发酵快，温度低发酵慢。看状态哈！
- 第5步.
发好以后排气（用擀面杖擀开）。再醒发半小时。整形，切成小块。
- 第6步.
放锅里进行二次发酵。
- 第7步.
变成了原来的1.5倍或者2倍大时，我们就算二发完成啦！
- 8.
开火！蒸！记住！！！锅里倒入冷水，冷水！冷水！冷水！全程开大火蒸10分钟左右。因为火龙果的颜色蒸的时间久了会更淡。自己看着点。
- 第9步.
颜色太让我失望啦！第一锅，蒸的时间更长！
- 第10步.
这是第二锅，缩短了时间，但是一不留神，就变淡了，但是比第一锅的颜色更红！下次再缩短时间看下。
- 第11步.
附加几张原来的照片
- 第12步.
原来的照片
- 第13步.
原来的照片
- 第14步.
原来的照片
- 第15步.
紫薯的颜色也很惊艳
- 第16步.
开花馒头，注意一定不要发过头了
- 第17步.
送给你小心心，送你花一朵！爱心馒头，其实就是刀切馒头再分成两部分，两部分贴合在一起，利用手掌整形
- 第18步.
颜色真好看
- 第19步.
双色馒头
- 第20步.
弹性不错哦
- 第21步.
煮艾叶的水舍不得倒了，放点面粉去霍霍霍，好治愈的牛油果色啊
小贴士
全程没加一滴水。液体的重量跟粉的重量是1:2！记住，揉面一定要到位，如果是白面发黄，那说明是揉的不够！如果表面不够光滑，也是揉的不够！所以揉面很重要！面快揉好的时候加点油，这样表皮就更亮。
