潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥的做法与步骤
- 第1步.
提前将米淘洗几遍，泡30分钟
- 第2步.
干贝提前半天泡好
- 第3步.
虾清理干净，剪掉虾触角、虾戗，虾脚，挑出虾线和头部的沙包，倒入料酒和姜丝腌制半小时
- 第4步.
剪开虾头和虾尾
- 第5步.
虾头留着炸虾油
- 第6步.
将锅里放多一点油，加热
- 第7步.
放入虾头炸出虾油
- 第8步.
砂锅里放入1杯大米和8杯水，1勺花生油
- 第9步.
大火烧开转小火，不时搅拌防止粘底
- 第10步.
大米开花时倒入泡好的干贝继续小火加热5分钟
- 第11步.
倒入虾尾、姜丝和虾油搅拌均匀继续小火加热5分钟
- 第12步.
放入1勺半盐、适量胡椒粉搅拌均匀
- 第13步.
关火撒香菜和小香葱搅拌均匀
- 第14步.
鲜美正宗的潮汕砂锅粥就好了，喝一碗暖暖的，超满足
