猪油炒上海青（8分钟）

猪油炒上海青（8分钟）的做法与步骤

1. 第1步.

   （3分钟） 清洗上海青，叶片掰开。 如果买的是小颗的，可以整颗炒。 焯水，备用。（水里加几滴白醋，几滴花生油，保持色泽）

   
2. 第2步.

   （1分钟） 肥肉切片，右上↗时肥肉。（其实就是从五花肉上片下来的） 蒜瓣切成蒜沫。

   
3. 第3步.

   （3分钟） 肥肉片煸干。（不要炒成猪油渣那么干） 跟炒肉步骤一样，也要加一点花生油后再炒，一定要少，不能盖过猪油味。 火用中火即可，大火容易溅油，不加任何调料，只为炒猪油香。

   
4. 第4步.

   （1分钟） 猪油炒出来后，加入蒜沫爆香。 接着加入沥干水分的上海青，撒盐适量。 翻炒20秒后盛出。

   
5. 第5步.

   成品，好吃！