70%种面团(老面)

70%种面团(老面)

70%种面团(老面)的食材和调料

高筋面粉200克
低筋面粉50克
细砂糖25克
鸡蛋1个
干酵母粉4克
3克
牛奶80克

70%种面团(老面)的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备材料

    70%种面团(老面)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将所有准备的材料混合

    70%种面团(老面)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用手稍微揉匀即可,无需揉出筋膜

    70%种面团(老面)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时,或冷藏发酵12小时以上

    70%种面团(老面)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    面团变大即完成发酵

    70%种面团(老面)的做法步骤 第5步

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