潮汕粽子
潮汕粽子的做法与步骤
- 第1步.
提前两天处理鹌鹑蛋，煮熟，剥壳，放入半斤左右的白糖，让白糖慢慢渗进去，越两个小时，然后加一点点水上锅小火煮，慢慢煮，煮20分钟到半个钟，然后放凉，放入冰箱，第二天再重复煮一次，这样鹌鹑蛋才会有韧劲，弹牙。
- 第2步.
腊肠切大片
- 第3步.
猪肉提前加腐乳腌制
- 第4步.
咸鸭蛋黄，可以一整颗下，也可以对半切成半个
- 第5步.
香菇虾米绿豆糯米提前一晚泡发，香菇切大块。这里还要备一整碗的蒜蓉(忘了拍照) 然后所有材料炒香，先炒香菇虾米，蒜头，不要炒焦，小炒一下就加入糯米，然后加入绿豆，搅拌均匀即可关火。
- 第6步.
粽叶咸草提前洗净然后热水煮约十分钟，增加韧性
- 第7步.
备好所有材料就准备开包
- 第8步.
每个地方的粽子形状都不一样
- 第9步.
底下先铺糯米，再加肉，腊肠，鹌鹑蛋，咸蛋黄，最上面再加糯米
- 第10步.
包法
- 第11步.
一整串，入锅蒸，水要没过粽子，煮约40分钟
- 第12步.
出锅
- 第13步.
趁热特别好吃
- 第14步.
馅料足
