红豆沙

红豆沙的做法与步骤

1. 1.

   红豆加水煮开约5分钟，倒掉洗净（去豆腥）再加水煮至红豆焖烂

2. 2.

   将煮好的红豆用漏勺过滤掉水份，喜欢细腻豆沙的，可以将红豆用料理机打成泥状后入中号煮锅；喜欢有颗粒感的，水滤干后直接入煮锅。

3. 3.

   红豆放入煮锅后，加入白糖、黄油、炼乳。开小火，一边煮一边搅动，避免粘锅。一直煮到水份收干，整粒的红豆已经看不到，或煮到自己需要的状态即可关火。注意，豆沙热的时候会比较稀，放凉后会硬一些，所以不要煮的太干。