💞咸菜毛豆炒肉
💞咸菜毛豆炒肉的做法说明
在家经常会想喝粥、吃泡饭，这款小菜是老少皆宜。我不喜欢烧的太咸，所以全程几乎不加盐。
💞咸菜毛豆炒肉的做法与步骤
- 第1步.
我用的是三片去骨猪大排和两片猪里脊。这张图片是猪大排。
- 第2步.
这张图片是猪里脊。
- 第3步.
雪菜用的是超市买的真空包装的，一包一磅（也就是（454克），我用两包这次。
- 第4步.
两包毛豆仁，每包400克。
- 第5步.
准备三块去骨猪大排+两块猪里脊。
- 第6步.
切丁备用。
- 第7步.
把猪肉丁放在盆里，加适量料酒（100毫升左右均可），适量淀粉（1-2勺），一丢丢盐，搅拌均匀。
- 第8步.
毛豆洗净，沥干。
- 第9步.
锅烧热，放油，然后把腌制过的肉丁倒入。大火均匀的翻炒，等肉都基本熟了后，沥干油捞出。
- 第10步.
热锅放油炒咸菜。
- 第11步.
咸菜炒个5分钟就可以放毛豆仁了，继续翻炒均匀。
- 第12步.
加入肉丁，继续翻炒，然后加水200毫升左右，大火收干。
- 第13步.
收干后就好啦，根据口味，可以继续加老干妈等辣椒酱。
- 第14步.
装盘拍照～
- 第15步.
我烧的不咸，当小菜吃也很好。
小贴士
1. 猪肉用里脊肉即可；
2. 如果是中国菜场买的那种咸菜，可以先洗几遍，不那么咸；
3. 加水收干这一步不建议省，可以确保毛豆煮熟且入味。
