十三香小龙虾
十三香小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
将小龙虾剪头去尾洗净放一边过滤水待用
- 第2步.
锅中加入大量食用油，大火加热到七八成加入小龙虾高温油炸，然后捞出。
- 第3步.
锅中倒入菜籽油，加入葱姜蒜、大料、十三香、干辣椒炒香。
- 第4步.
加入小龙虾翻炒几下倒入啤酒。
- 第5步.
加入盐、鸡精，大火烧开十分钟左右
- 第6步.
盖盖子，关火，焖20-30分钟，让味道充分吸入小龙虾里。
- 第7步.
出锅前加入少量猪油，增添色泽，大火收汁，出锅装盘。
小贴士
小龙虾高温油炸，这样肉的口感比较好不会柴。
菜籽油是为了增添风味，没有的话用食用油也可以。
猪油可以增添风味也可以提亮色泽，让小龙虾看起来更有食欲。
