爆炒小龙虾
爆炒小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾去头去虾线，水里洗五遍，然后用刷子刷干净，再洗两遍，直到水不是黑色，注意洗的时候可以用刷子的另一头转龙虾，以免手被划伤
- 第2步.
龙虾洗净后沥水，盆里放盐和黄酒（料酒）腌一个小时（时间长一点也没关系，好入味）
- 第3步.
准备好的调料
- 第4步.
锅里放油（比平时炒菜多一些）烧热放姜蒜花椒大料桂皮香叶炒出香味，此时把豆瓣酱放进去炒香，放龙虾
- 第5步.
龙虾放进去后，不停翻炒，注意⚠️这里不放盐，因为腌制的时候盐味够了，爆炒五分钟后倒啤酒超过龙虾盖锅盖煮一会，汤汁剩下不多时在翻炒一会即可关火
- 第6步.
一道美味的小龙虾就做成了
