芒果千层

芒果千层的做法说明

芒果尽量选水分少一点的，奶油夏天冷藏，不然不容易打发。

第1步.
准备材料，网上很方便购买。芒果忘了拍照，提前将芒果切成小颗粒，冷藏在冰箱保鲜柜里备用。
第2步.
黄油隔水融化，晾冷备用。
第3步.
将整个鸡蛋打到盆里，手动搅拌，加入第一步的所有东西搅拌均匀。
第4步.
上一步会有些面粉没有打湿，拿个很细的漏网过滤，以免煎出来的皮有疙瘩。
第5步.
过滤后的面糊静置几分钟，等面上泡消失。再加入冷却的黄油，搅拌至面上看不到油。
第6步.
准备平底不粘锅和勺子，我的是八寸的，六寸也可以，根据自己喜好，还有一个舀面糊的勺子，大概摊饼皮可能需要大半勺面糊，开始可慢慢摸索，如果失败了就煎来吃了，稍微煎老一点，直接吃很不错。（提醒：第一张饼皮一般不好看，那就拿来试吃，顺便看下糖味够不够，如果不够甜，加点糖粉，然后再过筛一次）
第7步.
煎饼的时候，开始火小点，不然面皮会很厚。面皮需要冷却，多拿几个盘子将面皮冷却。
第8步.
用家用打蛋器打发奶油，分三次加入糖粉，加到自己喜欢的甜度。一层皮，一层奶油，一层芒果粒，就这样反复。
第9步.
建议买一个切皮的圆圈，千层可以更漂亮。这是比较简单的版本，有什么可以交流。