自制红豆沙
自制红豆沙的做法说明
我是个懒人，所以我的菜谱废话少！
自制红豆沙的做法与步骤
- 1.
提前一晚浸泡好红豆！
- 2.
入高压锅压20分钟！
- 3.
入料理机连汤带豆打成糊！
- 第4步.
入不粘锅炒制！放入猪油和白糖！量可根据你的口味适量添加！喜欢油润的豆沙感觉，猪油就要多一点！边看色泽边加！这个时候豆沙会飞溅出来，要小心！搅拌要快！
- 第5步.
看豆沙的状态不断发生变化！
- 第6步.
这时候已经没那么粘锅了！
- 第7步.
刮干净锅边！看起来舒服多了！
- 第8步.
这样状态的豆沙就不会飞溅了！继续炒制！
- 第9步.
炒制到这个状态就基本上好了！不粘锅也不粘铲！
- 第10步.
豆沙球！完工！我做的少油少糖！
小贴士
1.入高压锅时水不要添太多，否则炒制时间会很长！
2.如果追求超细腻口感的，红豆糊可以过筛，筛子不要太细，否则费时费力！
3.刚刚开始炒制时由于水份多，很容易飞溅！小心烫伤！用手柄长一点的木铲吧！
4.记得用不粘锅，锅最好大一点，搅拌起来比较放便！
5.搅拌时速度要快，使热气可以释放出来，防止四处乱溅！
6.做好后晾凉时记得盖锅盖以免结皮！
