钉螺鸭脚煲
钉螺鸭脚煲的做法说明
田螺鸭脚煲是广西一道有名的风味美食，在南宁也越来越火，大多数夜宵店的菜单上都少不了它！今晚尝试了把田螺换成钉螺，味道也不错！
钉螺鸭脚煲的做法与步骤
- 第1步.
鸭脚洗净，锅中加水加少许料酒和姜片，烧开放入鸭脚焯水几分钟，捞出滴干水分！开中小火炸至金黄 皮起泡就可以起锅备用
- 第2步.
荔浦芋头去皮切成条，中小火炸至金黄捞出备用
- 第3步.
酸笋切好炒干水
- 第4步.
这是2元钱买的香料包
- 第5步.
鹌鹑蛋煮熟去壳备用
- 第6步.
钉螺买的时候老板帮剪好尾部，怕有沙，我大概搓洗了123456次！锅里加水加料酒和姜片烧开，放螺焯一下捞出备用
- 第7步.
为了吃上这一口真是有点费时费力，弄完所有材料合照来一张！可以根据自己口味喜好增加材料，比如豆腐果、和腐竹片…辣椒油（我家只适合微微辣，所以不加）
- 第8步.
热锅烧油加入姜 蒜米 干辣椒炒香
- 第9步.
加入豆瓣酱炒出红油，加上香料 酸笋 钉螺翻炒一下
- 第10步.
放料酒 生抽 蚝油 盐调味，加入开水没过螺多一点，加入炸好的鸭脚、鹌鹑蛋
- 第11步.
移入砂锅煲煮40～50分钟，出锅前10分钟加入芋头条，最后再加点紫苏 假蒌叶，享用啦！
