红烧大排

红烧大排的做法与步骤

1. 第1步.

   重点强调，买这种雪花大排，烧好会比较嫩，买好让肉贩给敲一下，然后一切四或一切六，具体你看着办，不切也行，就是吃起来不方便。加料酒、生姜，生粉腌制片刻

   
2. 第2步.

   锅中倒油，依次放入肉块，煎至表面微黄，拨至一边，空出来的地方放入生姜，葱白，豆豉酱炒香，肉肉拉回拌匀，加入五香粉

   
3. 第3步.

   加生抽，老抽，盐，淹过肉肉的开水，大火烧开，转中火，20分钟，汁收得差不多了

   
4. 第4步.

   装盘，撒上小葱叶子，开动