粽子蜜豆包
粽子蜜豆包的做法说明
端午节马上就要到了，粽子不好包，索性做个粽子形状的豆沙包吧
粽子蜜豆包的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶，色拉油，酵母（我用的是鲜酵母3克），糖放入主锅，设置1分钟/37度/速3
- 第2步.
加入面粉，设置30秒/速3-6混合
- 第3步.
这个含水量稍微高一些，因为一会还要在里面加各种粉
- 第4步.
2分钟/揉面
- 第5步.
分出30克面团，加抹茶粉，具体我没有称量多少克，因为这个多点少点也没有关系，你要是喜欢深颜色，就多加点
- 第6步.
其余的面粉，分出来3克、正好家里有蒸熟的南瓜，我就弄了一小块揉进去。其余的白面团平均分成5个，每个约28-30克左右
- 第7步.
像擀饺子皮一样，擀成小圆片，注意中间厚一点，边的地方薄一点，放15-20克蜜豆
- 第8步.
然后像包子一样，包起来，捏紧
- 第9步.
翻过来是光滑的一面
- 第10步.
整成三角形的样子
- 第11步.
绿面团平均分成5份，每一份对应一个白面团。然后再平均分成2份，因为一个白面团需要2片叶子🍃，一片叶子的面团大概3克左右，用切面板压出印
- 第12步.
叶子一面涂点水，粘到三角面团上
- 第13步.
南瓜泥揉的面团也平均分成5份，大概1-2克左右一个，搓成粗细均匀的长条，用筷子夹一个蝴蝶结
- 第14步.
蘸点水，放在粽子馒头上面
- 第15步.
用筷子蘸点红曲粉，点一下，当作红脸蛋
- 第16步.
放在蒸盘上，发酵20-30分钟（夏天、室温）如果在冬天，要30-40分钟，并且下面还要放一碗热水。
- 第17步.
主锅600克水，设置25分钟/V/速1，蒸好以后，晾一晾，然后用可食用色素笔画上表情。没有的话，就在开始分面团的时候，弄出几克，用竹炭粉混合成黑色面团，做眼睛和嘴巴
- 第18步.
咬上一口，又软又甜，好吃😋
小贴士
1 蜜豆也是用小美熬的，这次做忘记拍照片了，下次拍好照片再写方子
2 这次配方只能做5个，因为一个人包的太慢，如果做太多，最后一个做完，前面做的已经发酵成了，时间就不一致了
