南瓜派

南瓜派的做法与步骤

1. 第1步.

   糖粉和黄油活起来，黄油切小点，糖粉，右手如打蛋器逆时针。用黄油去挫，融合了再搓。搓到起松发白。分次加蛋液。稍微捏一捏，融合后逆时针搓。 蛋液全部吸进去，呈亚光色。再加蛋液。可以分两到三次。完全融合，加低筋粉，五指打开，前掌压下去。刮板上的全弄下来。一直压，压到还有一点点干粉的时候。 然后杆成大圆形，比盘子大一倍。然后翻到盘子里修修。 170.170先考12分钟烤到象牙白 B料， 所有料称好，玉米淀粉（栗粉）用水25g化开，牛奶和糖粉放锅里，糖融化微微沸即可。然后把锅里的东西导入蛋液中，倒的过程蛋液不停地搅拌。然后再把南瓜倒到蛋液这里面，不停搅拌。 搅拌均匀放到锅里，不停搅拌，栗粉还是用手化开，倒进去，不停搅拌。小火搅拌。成稠厚糊状。关火，加黄油。关火搅拌到黄油融化。 倒出来放盆里晾一下。 倒入之前的盘子，中间稍微高一点就好了 180.160，10分钟。 冷却后模型筛入糖粉装饰。