一碗汁搞定的什锦大拌菜
一碗汁搞定的什锦大拌菜的食材和调料
| 娃娃菜 |
一碗汁搞定的什锦大拌菜的做法与步骤
- 第1步.
娃娃菜 紫甘蓝 黄瓜 西芹芯 木耳 花生米 皮蛋
- 第2步.
娃娃菜的叶子和紫甘蓝叶子用手撕成大片，苦菊在盐水中稍微泡一下
- 第3步.
黄瓜一切为二后轻拍一下，斜切成抹刀片
- 第4步.
西芹芯也切成抹刀片，苦菊擦干水分后切段，木耳、皮蛋切块
- 第5步.
凉拌汁-酸甜口 巧媳妇香醋3勺 生抽1勺 蚝油1.5勺 蜂蜜1勺 蒜泥1勺
- 第6步.
浇上拌好的凉拌汁，加上酥脆的花生米，稍微腌1-2分钟
- 第7步.
凉拌汁-香辣口 辣椒油半勺 米醋2勺（米醋和辣椒油味道更搭） 生抽1勺 糖半勺 鸡精少许
- 第8步.
娃娃菜帮不容易入味，把娃娃菜帮、紫甘蓝、芹菜心、黄瓜先用盐腌一下，用手抓拌几下，杀出蔬菜里的水分，便于蔬菜入味，加入蒜泥接着抓拌几下 注意：抓拌时不要太用力，避免把菜捏碎，只要微微用力，让菜出水即可
- 第9步.
倒入香辣汁后，把皮蛋、苦菊、木耳加进去拌匀，成盘时盆底的汤汁就不要了，最后在上面撒上花生米即可
