素什锦
素什锦的做法说明
把四喜烤麸又拓展了一下，根据自己喜欢加的料更多
素什锦的做法与步骤
- 1.
将干香菇洗两遍，泡发，泡香菇的水最后留着烧菜时加入。泡发木耳、银耳、黄花菜。
- 2.
如果买的的是干烤夫泡软切块。我这次没买到，在超市拌凉菜的柜台买的半成品，可以直接用。
- 3.
将胡萝卜、藕切片，春笋切条，马蹄削皮切片
- 4.
花生米提前煮熟，我喜欢口感面一点的
- 5.
将所有的食材焯水，过凉水沥干。
- 6.
锅加热放少许油，放大料三四个，放香叶、桂皮、甘草，倒入所有食材（金针菇等快做好时再放）加入香菇水，不够再加凉开水，没过食材，大火烧开转中小火。
- 第7步.
放黄酒、老抽、生抽、冰糖、蚝油，调料多少根据食材的量和自己的口味，出锅时可以放点鸡精。
- 第8步.
烧到汤汁快收干就可以了，盛在容器里晾凉后密封放冰箱冷藏。我一般都是春节做，夏天当下酒的小菜也不错
小贴士
1这个素什锦比四喜烤麸的材料更丰富，有十多种，可以根据自己的喜好加减
2汤汁别收的太干，这样食材浸泡更入味，需要加热的话也方便
3热吃也行，不过我喜欢冷藏一下再吃，春节家宴上挺受欢迎
