红烧鱼块/鲫鱼
红烧鱼块/鲫鱼的做法说明
红烧鱼之前有写过菜谱，这次再写，当然是有改进😄这种方法烧出来的鱼块肉质依然很嫩，会更入味哦～
红烧鱼块/鲫鱼的食材和调料
| 橄榄油/茶籽油 | 20克 |
| 花椒 | 8粒（根据个人喜好放，下同） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 辣椒酱 | 1勺（自制，做法请见上一条菜谱） |
| 草鱼/鲫鱼 | 500克左右（如果鱼量大，调味料也要适量增加） |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 豆瓣酱（六月香） | 20克 |
| 料酒 | 30克 |
| 香醋 | 15克 |
| 高度白酒 | 10克 |
| 冰糖粉 | 20克 |
| 水 | 120克 |
红烧鱼块/鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼洗净晾一晾，切大块备用；
- 第2步.
倒入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白酒、香醋、冰糖粉，拌匀腌制20-30分钟，如果时间充裕可以多腌一会；
- 第3步.
主锅插上蝴蝶棒，放入油、葱、姜、蒜、辣椒酱，3分钟/120度/速度1爆香；
- 第4步.
放入腌制过的鱼块和水，设置18分钟/V/反转小勺，炖煮，最后5分钟开盖收汁即可；
- 第5步.
待音乐响起，轻轻拿出蝴蝶棒，将鱼块倒出，趁热享用吧~~~
- 第6步.
用同样的方法也可以烧鲫鱼，如图放入鲫鱼；
- 第7步.
趁热开动，一盘秒光～～
