手撕肉松面包

手撕肉松面包的做法与步骤

1. 第1步.

   1、液体加糖加酵母，30秒速度3混合(本菜谱中的液体指水加鸡蛋) 2、加入面粉，30秒速度3-6混合(本菜谱中面粉加奶粉) 3、加入盐，打开揉面键，3分钟揉面 4、加入黄油(我用椰子油代替了黄油），再3分钟揉面

   
2. 第2步.

   揉面6分钟，完美的手套膜

   
3. 第3步.

   面团整圆，放入一个深容器，盖保鲜膜，温暖处进行一发，这种大于＞30度的天气，直接放室温发酵就可以。

   
4. 第4步.

   发酵至两倍大，差不多1小时，手指蘸干粉，用手指戳个洞，周围面团不塌陷，孔洞不回缩，说明发酵的刚刚好。

   
5. 第5步.

   将面团取出排气，盖保鲜膜静置10分钟，切小块

   
6. 第6步.

   容器底部抹点黄油，在底部铺上一层小块，要留点空隙

   
7. 第7步.

   铺上肉松，挤上色拉酱，多一点吃起来才有感觉，再一层小块，肉松，色拉酱，一层一层重复。共3层。放入烤箱进行二发，不用通电源，就是利用这个密闭的空间，发酵时旁边放一碗热水，提供发酵所需要的湿气。发酵至2倍大，差不多40分钟。

   
8. 第8步.

   二发完成后，取出，这时候烤箱开始预热，发酵后的面团上撒上芝麻，香葱。放入预热好的烤箱，160度35分钟，中间看表面上色ok了就盖锡纸。

   
9. 第9步.

   我用了8寸蛋糕磨具，正好。