奶香酥粒小餐包
奶香酥粒小餐包的做法说明
配方里的牛奶先预留出20g不要一下子全放进，根据自己用的面粉吸水程度来定，揉的过程中感觉面团干可以把预留出来的牛奶一点一点加进去
奶香酥粒小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油以外所有面包部分全部放入面包机里
- 第2步.
启动面包机，揉成团以后加入室温软化的黄油
- 第3步.
继续揉，揉出手套膜，面团就是揉好了
- 第4步.
放入盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大，如图，用手指蘸面粉按一下，面团不回缩，面团就是发酵好了
- 第5步.
发酵好的面团放在案板上排气，分成50g一个的小面团，如视频里一样滚圆，直接放在烤盘里
- 第6步.
全部做好，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
- 第7步.
面团发酵的时候我们来做酥粒，把所有酥粒部分所有材料放入盆里
- 第8步.
带上手套，搓成酥粒，放在一旁备用
- 第9步.
面包发酵体积变大，表面刷蛋液，撒酥粒，放入预热好的烤箱里上下火135度烘烤35分钟，在转上下火150度烘烤10分钟即可，记得观察上色程度，别烤糊了
- 第10步.
出炉放凉以后装密封袋保存，拉丝效果特别好
- 第11步.
软嫩香甜~
