带汤家常鱼
带汤家常鱼的做法说明
在国内一直吃活鱼，到了这边海鱼极少能见到。做了一次红烧鱼后发现肉质偏硬，这次的午餐改做带汤的家常鱼，口感偏软比较喜欢😊
带汤家常鱼的做法与步骤
- 第1步.
冰箱取出解冻
- 第2步.
洗干净后斜刀切开，正反面 注意不可切断
- 第3步.
撒盐，包括正反切口都撒少许盐，腌制十分钟备用
- 第4步.
鱼腌制期间准备辅料
- 第5步.
热锅放少许油至8成热放鱼🐟（注意安全：鱼身有水油会溅出）
- 第6步.
正反煎至焦黄后加入适量温水（想喝多汤的多加水）
- 第7步.
依次放入辅料、酱油半勺、料酒2勺（也可放入啤酒）
- 第8步.
中小火焖锅15-20分钟
- 第9步.
出锅前加入少许醋，根据自己咸淡口味适当加盐（腌制时已加盐此处我未加盐）
- 第10步.
盛盘撒上少许香菜点缀（不吃香菜的可以用小葱替代）
小贴士
1.煎鱼时注意不要将鱼翻断
2.汤微微辣，不喜辣的不放即可
