肉粽

肉粽的做法说明

潮汕肉粽几乎是每家每户在端午节前必做的美食，用料足，味道佳！

以下是具体做法，用料以50个粽子的量为准，前期准备材料可不用严格遵守下图的步骤，在包粽子之前都能准备好就行。

第1步.
虾米洗干净待用，搅拌前用油热一下。
第2步.
香菇洗净泡一个小时，切丝（去掉蒂）。搅拌前要放入油中热一下。
第3步.
花生泡一个多小时。
第4步.
蒜头掰开，剥去外面的一层膜，切粒（切碎）。
第5步.
把潮汕菜脯洗干净（老家带来的），切丝待用。搅拌前放入油中热一下。
第6步.
咸鸭蛋是生的，只取蛋黄，切半。
第7步.
糯米洗净，冷水泡1个多小时。然后把糯米和各种材料拌在一起。可适当加入少量盐和鸡精。
第8步.
在切好的肉中加入适量五香粉，耗油，鸡精，生抽，盐提前腌制至少4个小时。可放冰箱保鲜待用。
第9步.
粽叶提前准备：先剪掉头和尾，用开水烫后洗干净，晾干（不用晒）待用。材料准备好就可以开始包起来啦！
第10步.
先在高压锅中放入适量的水，煮到高压锅冒气，把粽子（大概一锅可以放16到18个粽子）放入高压锅中煮20分钟（先大火煮10分钟，后中火煮10分钟），熄火后等高压锅的气消了就可以打开了。
第11步.
开吃啦！
第12步.
美味的粽子如上图，又香又糯，口感甚佳，每吃一口都是满满的料，很满足！😄
第13步.
肉可以根据个人喜好选择不同程度的肥瘦肉。加入的香菇，虾米等佐料也可以根据个人喜好的量来准备。