无蔗糖蜂蜜绿豆糕

无蔗糖蜂蜜绿豆糕的做法说明

材料简单，不用料理机打，相对比较快手，细腻绵软。25克/个，共制作21个。

九鲤湖脱皮绿豆200克	美可卓脱脂高钙奶粉20克
威士宝动物淡黄油30克	同仁堂洋槐蜜60克~80克

第1步.
先拿一个大瓷碗，脱皮绿豆洗一下，加水刚好没过绿豆5厘米，放冰箱冷藏8个小时，拿出来绿豆用指甲轻易掐断无硬芯，如果豆的表面有多出来的水，就把水倒一些至豆平齐，绿豆就泡发好了。常温放30分钟，盖上锡箔纸或者拿个盘子倒扣在上面防止蒸汽水滴落(如果水分过多，后面炒豆会非常辛苦)，高压锅煮豆档，压大概40分钟。
第2步.
从高压锅拿出绿豆，稍微放凉，用手轻轻压，绿豆成粉状无硬心，绿豆就熟透了。我只过筛了一半，另外一半直接压成泥，成品也很细腻。
第3步.
(全程小火)不粘锅放入黄油小火加热融化，加入奶粉，放入过好筛的绿豆沙，翻拌均匀，这个时候绿豆沙感觉比较干，加入蜂蜜，可以先加50克，然后根据豆沙的干湿度，自己喜欢的甜度添加，小火炒到豆沙可以抱团，插入筷子不倒，豆沙就炒好了。
第4步.
锅子底下垫湿毛巾，盖上盖子，豆沙稍稍放凉，用手揉一下绿豆沙(成功的豆沙是不沾模具，不沾手的)，称量每个25克，放入食品袋，以防豆沙失水，变干。
第5步.
上模具，直接按压在油纸上。(模具里面抹少少熟玉米油)
第6步.
完成尽快包装，冰箱冷藏保存。
第7步.
补图：称量好的绿豆团子也可以直接放在刚刚炒绿豆沙的锅里盖上盖子，避免水分流失。(关火)