蔬食｜五彩水饺
蔬食｜五彩水饺的做法说明
野生救援蔬食项目与秘味美食联合推出《素味相食》系列节目，中华饮食八大菜系 + 八位厨艺大师，以新鲜的烹饪方式重新演绎中华传统名菜，让不爱吃菜的你，对蔬食彻底改观。面点皇后张源原带来的五彩水饺，用大自然赋予的“天然颜料”制成饺子皮，将传统水饺的肉馅改良成素馅，既漂亮又有营养！
蔬食｜五彩水饺的做法与步骤
- 第1步.
制作“天然颜料”。先将菠菜洗净切段，胡萝卜去皮切片，紫甘蓝切丝，火龙果去皮切块备用。
- 第2步.
将菠菜下水焯熟，捞出放入凉水中备用。
- 第3步.
分别将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝和火龙果放入榨汁机，倒入清水，逐个打成汁。
- 第4步.
再分别将榨好的果蔬汁过筛备用。
- 第5步.
制作彩色面团。将4种过滤好的果蔬汁分别倒入面粉中，给面粉上色，揉成面团，然后醒发20分钟。
- 第6步.
制作馅料。碗中打两个鸡蛋，搅拌均匀，然后热锅倒油将鸡蛋炒熟炒碎备用。
- 第7步.
将白菜剁碎，与鸡蛋碎混合，再倒入香油、十三香、蚝油和盐搅拌均匀，然后再倒入适量花椒油，拌开。
- 第8步.
擀饺子皮。把醒发好的面团分别揉成长条，揪成剂子，然后擀成饺子皮备用。
- 第9步.
饺子皮放入适量馅料，捏成可爱的饺子。
- 第10步.
放入开水锅中煮熟即可。
- 第11步.
过量食肉会大量消耗粮食和水资源。每周至少一天素，简单有效保护地球生态。
