蛋黄鲜肉板栗粽
蛋黄鲜肉板栗粽的做法说明
粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰。
蛋黄鲜肉板栗粽的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
糯米用清水泡上一晚
- 第3步.
猪肉切小块，加生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，白胡椒粉，拌匀，倒入保鲜袋，用手揉捏5分钟，放入冰箱冷藏入味，隔夜最佳。
- 第4步.
干香菇用水泡发。
- 第5步.
粽叶冲洗干净，放入锅中煮20分钟左右，洗3—4遍，放入清水中待用。
- 第6步.
泡好的糯米控水，拌入生抽和老抽，放半小时入味。
- 第7步.
用剪刀剪去粽叶的硬梗。
- 第8步.
取两片粽叶，光滑面向内。
- 第9步.
将粽叶折成漏斗状，放入少量糯米（学的是四角粽，由于包的比较丑，就不上示意图了）
- 第10步.
依次放入瘦肉（由于本人不吃肥肉，所以用的是纯瘦肉，爱吃肥肉的可以放入五花肉），咸鸭蛋黄，板栗，腊肠，干贝，干香菇。
- 第11步.
再放入糯米至八分满。
- 第12步.
然后包好，用绳子绑紧。
- 13.
粽子全部包完之后，冷水下锅，用重物压住，水没过粽子，大火煮开，转小火煮1个多小时。
- 14.
煮好之后，稍微放凉一点，就可以全部捞出来了。
- 第15步.
是不是迫不及待的要剥开粽子吃一口了呢？😊
- 16.
如果包的粽子很多，短时间吃不完，建议放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来加热一下，依旧美味。😄
小贴士
1 糯米洗干净之后再泡水。
2 调料根据自己的口味来调节。
3 干贝，香菇等食材可以根据自己的喜好替换。
4 粽叶可以根据自己包粽子的手法，熟练度，选
择大粽叶或者小粽叶
