鲜花奶油生日蛋糕

鲜花奶油生日蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉，拌匀。

   
3. 第3步.

   分离蛋黄和蛋清，蛋清倒入厨师机桶，放入冰箱冷冻，蛋黄磕入粉油奶混合物内。

   
4. 第4步.

   手动打蛋器画“Z”字型，拌至顺滑的蛋黄糊

   
5. 第5步.

   取出厨师机桶，蛋清表面已经有一层薄霜。

   
6. 第6步.

   滴入柠檬汁，安装好打蛋笼。

   
7. 第7步.

   旋转按钮至1档，打发至粗泡，转6档，加入第一次细砂糖。

   
8. 第8步.

   打发至开始有纹理时，加入第二次细砂糖，打发至有明显的纹理时，加入第三次细砂糖。

   
9. 第9步.

   注意观察蛋白状态，蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌，抬起厨师机头，打蛋笼蛋白呈现短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了。

   
10. 第10步.

    烤箱预热150度，上下火。

    
11. 第11步.

    蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀。

    
12. 第12步.

    倒入六寸加高模内，轻震去气泡。

    
13. 第13步.

    烤箱150度，上下火中下层，烘烤时间为48分钟。

    
14. 第14步.

    出炉轻震模具后倒扣在晾架上。

    
15. 第15步.

    凉透后手工或借助脱模刀脱模。

    
16. 第16步.

    将蛋糕平均分为四片。

    
17. 第17步.

    淡奶油加糖打发至抹面状态，一层蛋糕，一层奶油，一层水果。

    
18. 第18步.

    抹好整个蛋糕。

    
19. 第19步.

    剩余的淡奶油分成两份，一份加入一滴红色食用色素，一份加入橘黄色食用色素，拌匀后抹在蛋糕表面，抹刀刮平。

    
20. 第20步.

    插上鲜花，摆放好马卡龙，随意粘上食用金箔装饰。