胡萝卜奶油吐司

胡萝卜奶油吐司的做法说明

胡萝卜的营养成份很丰富，健脾养胃、益肝明目、降血脂、降血糖，还能提高免疫力，总之营养特别丰富，用胡萝卜做成的吐司也很美味可口.......

胡萝卜奶油吐司的食材和调料

高筋面粉	500克
胡萝卜	140克
牛奶	120克
淡奶油	90克
全蛋液	50克（一个蛋）
细砂糖	72克
奶粉	20克
鲜酵母	15克（耐高糖干酵母用5克）
盐	5.5克
黄油	25克
配方是450克吐司盒两条，做一条所有材料减半

胡萝卜奶油吐司的做法与步骤

第1步.
胡萝卜洗净切片，上锅蒸熟用筷子能轻易扎透
第2步.
蒸熟的胡萝卜滗去水，加入配方中的牛奶，用料理机打成泥，入冰箱冷藏
第3步.
除黄油和盐，其它材料全部放入厨师机，一档混合成团，转二档揉到能拉出厚膜，放入软化的黄油和盐，揉到完全阶段，能拉出结实的透明薄膜（这图片借用餐包的，吐司膜比这要薄）
第4步.
面温控制在26度左右，夏季液体要用冷藏的，我用的胡萝卜泥冻出了冰茬，也可以给搅拌缸围上冰袋
第5步.
面团放在28度的环境中进行发酵
第6步.
发酵到两倍大，可用手指沾干面粉插洞，面团不回缩
第7步.
发酵好的面团轻拍排气，称重分割成六份，滚圆盖保鲜膜静置松弛15到20分钟
第8步.
取一个面团光面在上，从中间往上下两个方向擀开，边上的气泡拍掉
第9步.
翻面后卷起，依次擀开卷起所有的卷，盖保鲜膜静置松弛15到20分钟
第10步.
按照先后顺序，取一个松弛好的面团光面在上擀开
第11步.
翻面后自上而下卷起
第12步.
依次做好所有的卷
第13步.
三个一组摆入吐司盒中，放在温度38度湿度75%的环境中进行二次发酵（我用的发酵箱）
第14步.
发酵到九分满入烤箱
第15步.
入预热好的烤箱下层，上下火180度40分钟，表面稍上色即可盖上锡纸，以免上色过重（这是我自己的烤箱温度，仅供参考哦）出炉后震一下模具，脱模放烤网上晾凉，凉到手温即可装袋，室温保存