凉拌莜面
凉拌莜面的做法说明
内蒙特色凉菜，里面提到的扎蒙蒙花是内蒙西部特有的一种调味品，没有的话可以不放
凉拌莜面的做法与步骤
- 第1步.
土豆煮熟（可以切成片，熟得更快），用筷子夹一下，能把土豆夹成两半就可以了。然后用勺子碾成土豆泥（我用的是火锅的漏勺，感觉很趁手哈哈），不用碾得太细。煮土豆的水可以顺手煮个简单的汤。
- 第2步.
莜面撕成小条，黄瓜擦丝，西红柿切成小块，放到碗里备用。加入酱油、醋、蚝油、盐，稍微拌一拌。然后把辣椒面放在拌好的莜面顶端（等一下要浇热油）
- 第3步.
准备一小碟扎蒙蒙花，放在热油（胡麻油最好）里炸，炸到稍微变黑，浇在刚才拌好的莜面上。
- 第4步.
再拌均匀，装盘就可以吃啦
