简单又好吃的西红柿豆腐
简单又好吃的西红柿豆腐的做法说明
小时候爷爷特爱做的一道菜，长大后很是想念，多年前电话里请教爷爷，远在他乡也能吃到爷爷的味道；西红柿酸酸的口感，适合男女老少，重点是，真的简单又好吃
简单又好吃的西红柿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
1.豆腐切小块，用盐水泡（盐水泡能入味，其次还能在后面烹饪过程中保持豆腐不会碎） 2.西红柿去皮，切碎（去皮可以西红柿顶部开十字刀，用热水烫，这样皮一剥就下来） 3.小葱切成小段 4.火腿切成小丁；如果用肉沫就不用切
- 第2步.
油热后放入火腿丁或肉沫
- 第3步.
翻炒火腿丁或肉沫后倒入西红柿，翻炒同时用锅铲把西红柿再弄碎一些
- 第4步.
倒入豆腐块，轻轻翻炒一下
- 第5步.
盖上锅盖，中火炖煮三四分钟
- 第6步.
待西红柿汤汁炖煮得咕噜响时，打开锅盖，大火收一点点汤汁，不用收干，多留点汤汁更好吃，最后放入小葱起锅装盘
- 第7步.
用来拌饭很好吃，酸酸的
小贴士
用火腿，味道更鲜美，所以我比较爱用火腿，放了火腿一般我就不放盐；如果用肉沫，在炖煮那个步骤放入盐调味；可以根据口味轻重适当放盐
