香蕉黑巧戚风
香蕉黑巧戚风的做法说明
17cm加高模具一个，此方来自萱妈，有所改动，我用了自己的方法
香蕉黑巧戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分开
- 第2步.
蛋白入冷冻室冷冻
- 第3步.
巧克力切成小丁，面粉过筛，原料称好
- 第4步.
香蕉加入水，用料理机打到顺滑，
- 第5步.
到出，加入玉米用蛋抽搅拌3分钟，顺时针几圈逆时针几圈着来，
- 第6步.
筛入低筋面粉搅拌均匀，
- 第7步.
加入蛋黄，搅拌几下，蛋黄湖就好了
- 第8步.
最后这种浓稠的
- 第9步.
从冷冻室取出蛋白，加入柠檬汁，分3次加入糖，打到小弯钩，最后用1分钟时间低速打蛋白，让大气泡变得细腻一些。
- 第10步.
分三次将蛋白和蛋黄湖混合均匀，
- 第11步.
我这里最后一次加入都是用蛋抽，横着搅拌，划一字，没有大的蛋白后换刮刀搅拌30次，
- 第12步.
加入黑巧后稍拌均匀，入模，轻震几下，
- 第13步.
烤箱下层170度40分钟，出炉立刻倒扣凉量在出膜。
- 第14步.
时间和温度更具自己烤箱调节，黑巧可可脂含量在66%~70%之间比较好，香蕉最好用熟一些的香蕉，香蕉打的顺滑些，方便搅拌
