冷炝毛豆
冷炝毛豆的做法说明
一直喜欢盐水毛豆，今天的毛豆来炝拌，味道真的巴适！
冷炝毛豆的做法与步骤
- 第1步.
毛豆剪去一头的尖角，用水搓洗两遍，再加盐搓洗，尽量搓走表皮的毛，这个量是650克，菜谱中“冷炝毛豆”只用260克熟毛豆
- 第2步.
锅中注水、加姜3片、八角3个、香叶3片、桂皮3克，毛豆不易进盐，放了18克盐
- 第3步.
大料煮开后放入毛豆，再次煮开调中火煮10到12分钟至熟
- 第4步.
煮熟毛豆取260克用来冷炝，剩下的毛豆在锅中泡一会多进些盐味，凉了就捞出来吃盐水毛豆。
- 第5步.
干辣椒竖起剪成细条、姜蒜切末备用
- 第6步.
取260克熟毛豆装碗中，上面放10克蒜末，3克干辣椒
- 第7步.
烧热油浇在辣椒上
- 第8步.
加所有调料拌匀放一会更入味，来，喝一杯！
