三杯鸡
三杯鸡的食材和调料
| 【食材】鸡半只约一斤半（或者鸡翅12个） | |
| 【辅料】姜10大片，蒜10瓣，洋葱，青红椒，罗勒叶适量 | |
| 【料汁】冰糖冰糖30克+生抽2汤勺（或罗勒酱1汤勺+生抽1汤勺）+老抽1汤勺+米酒7汤勺。 | |
| 香油2汤勺 |
三杯鸡的做法与步骤
- 1.
鸡块冲洗干净用盐抓出血水，沥干水份备用。用盐3克，胡椒粉2克，香油适量腌制。
- 2.
1.锅热加入香油，油温五成热放入姜片蒜粒炸香捞出，加入鸡块煎出油至鸡皮变色，烹入1-2勺白酒，酒干后倒入料汁，料汁与食材基本齐平，不够加水。
- 第3步.
约半小时，剩余少许汤汁时，加入洋葱青红椒罗勒翻炒均匀。
