锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   提前把水淀粉泡好静置，之后把上面的水倒掉，只留下“牛顿流体”

2. 2.

   挑酱汁：4小勺白糖，白糖量一般的白醋，一大勺生抽，一大勺料酒，半小勺盐，一坨番茄酱，一点水淀粉备着勾芡

3. 3.

   将水淀粉中加入切好的里脊和一点油，防止下锅后肉粘在一起，下锅！

4. 4.

   肉起酥变形捞出，将油温继续烧热，看到冒烟时开始复炸

5. 5.

   把油倒出一部分，加入之前调好的酱汁和葱，和炸好的锅包肉一起炒，最后再加点油为了亮