快手舒芙蕾
快手舒芙蕾的做法说明
一直很喜欢舒芙蕾棉花般细腻的口感～这种方子也适合用来做舒芙蕾松饼哦～
快手舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋清分离。蛋白放置到无油无水容器备用。蛋黄、牛奶、过筛低筋面粉、几滴香草精、泡打粉、盐混合均匀无颗粒。
- 第2步.
舒芙蕾容器先用软化的黄油均匀涂抹内壁，再均匀沾上一层白砂糖备用。操作时可以倒少许然后滚动容器，再倒掉多余的即可。
- 第3步.
蛋白硬性打发。
- 第4步.
先取三分之一打发蛋白到混合好的面糊里翻拌均匀。再将翻拌好的倒入到剩下的蛋白里翻拌均匀。
- 第5步.
将翻拌好的面糊均匀倒入到舒芙蕾容器里。抹平面糊表面。这个方子是刚好做3个的哦。
- 第6步.
烤箱先预热好。预热好后放入165度烤18分钟。烤箱温度有差异，注意观察。
- 第7步.
出炉后迅速筛上糖霜。速度要快。
- 第8步.
开吃啰～
小贴士
一定要在容器内抹上黄油和糖，不然舒芙蕾不容易长高哦～出炉后迅速拍照食用，不然很快就“变矮了”～
