吃遍一招鲜 之 江瓜子
吃遍一招鲜 之 江瓜子的做法说明
靠江吃江靠水吃水，小时候江边是我们的好玩处，赶着潮，捉着螃蜞，挖野菜，采棕叶，都是童年的趣事！
吃遍一招鲜 之 江瓜子的做法与步骤
- 第1步.
(1)葱姜辣椒备料；
- 第2步.
(2)蒜末；
- 第3步.
(3)洗净滤水
- 第4步.
(4)锅中放适量油、少量盐，烧热放入辣椒、蒜末，煸香蒜末盛出待用；翻炒均匀即可，不要煸熟，这很关键。 (5)另起油锅烧热倒入螃蜞脚，翻炒几铲，加入2/3煸好的蒜末，倒入啤酒1000g，以刚好浸没螃蜞脚为准。
- 第5步.
(6)大火煮沸，尝下咸淡(以咸味刚好微微发苦为准)把剩余蒜末倒入锅中，拌匀再煮5分钟，加入葱段，2匙糖，火煮3分钟关火。浸渍半小时以上，越久越入味。
- 第6步.
老少皆宜，家庭零嘴。肉质鲜嫩，就着满满的蒜泥同食，美味不可言喻！
